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孝感米酒-湖北省的傳統的地方風味小吃
 2012/9/12 17:39:42   來源:本站   瀏覽量:

      孝感米酒是湖北省的傳統的地方風味小吃,具有千年歷史的地方名吃,選料考究,制法獨特,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感歷史承傳的鳳窩酒曲發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液,清香襲人,甜潤爽口,濃而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深長。一九五八年,毛主席親臨孝感視察工作時,品嘗了孝感米酒后稱贊“味好酒美”。
  它是以優質糯米為原料,用孝感特制的酒曲——風窩酒曲做發酵劑,經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲后能開胃提神,并有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。
  孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感縣城,有一人開了一家“魯源興米酒店”,經營糊米酒,有一年夏天天氣炎熱,制作糊米酒的湯圓漿發酵了,老板魯幼佰,準備將發酵了的米漿準備倒掉時,這時來了一位老顧客要碗湯圓米酒,魯老板說:“對不起,賣完了”。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說:那不是還有嗎?魯老板只好說不能吃,那位顧客說:“我口干,先煮一碗來,不好算我的。”魯老板只好將發酵

過的米漿煮了一碗端了過去,可誰知那個老顧客品嘗了一口,贊道:魯老板,這一次比以前的更香醇,更好吃。”魯老板不信,自己過去試著嘗了一口,也覺得口感與前不同,更醇香,就這樣,無意中創出一個百年品牌來。

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